Consommer de façon équitable : Pour une alimentation juste et respectueuse des producteurs et travailleurs.

Dans notre monde moderne, nos choix alimentaires jouent un rôle important pour notre santé, l'environnement et la société. L'alimentation responsable est un mode de vie équilibré qui tient compte de ces trois dimensions. Les concepts des 3N-J (le Nu, le Non-loin, le Naturel et le Juste), imaginés par Laure Waridel, offrent un guide pratique pour adopter des habitudes alimentaires respectueuses de l'environnement et solidaires.

Pour boucler la boucle sur l'alimentation responsable, nous explorons maintenant le concept du « Juste » et pourquoi il est important de réfléchir à la provenance de nos aliments et de faire des choix plus responsables et éthiques. En adoptant une consommation consciente, nous pouvons non seulement améliorer notre santé, mais aussi contribuer à un monde plus équitable et durable. Plongeons ensemble dans l'univers du commerce équitable et découvrons comment nos choix alimentaires peuvent faire la différence.

Le Juste : une philosophie de consommation consciente

Le concept du Juste met en lumière l'importance de s'intéresser aux personnes qui cultivent nos aliments et au chemin que ceux-ci parcourent, de la terre à notre assiette. Ce principe vise à :

• Sensibiliser les consommateurs à l'origine des aliments : d’où viennent-ils ? Comment et par qui ont-ils été cultivés et récoltés ?

• Proposer une solution aux inégalités créées par le commerce conventionnel en promouvant le commerce équitable.

  
  

Également, pour consommer de façon plus responsable les aliments, il est important de porter une attention particulière au gaspillage alimentaire et de tenter de le réduire au maximum. Voici quelques astuces pour réduire le gaspillage alimentaire:

• Planifiez vos repas et vos achats d’aliments en conséquence.

• Faites un ménage de votre réfrigérateur, congélateur et de votre garde-manger fréquemment pour éviter d’acheter des aliments que vous possédez déjà.

• Faites une rotation de vos aliments, ce principe s’appelle le PAPS: Premier arrivé, premier sorti. Cette rotation permet de toujours prendre les aliments les plus vieux en premier pour éviter de les perdre.

  
  

Pour plus d’astuces, voir notre article Fini, le gaspillage alimentaire!

Mais pourquoi devrions-nous choisir et consommer des aliments certifiés équitables ?

1. Promouvoir l'égalité et la justice globale : En choisissant des produits équitables, nous soutenons des conditions de travail justes et le respect des droits de l'Homme partout dans le monde.

2. Améliorer la qualité de vie des travailleurs : Les producteurs reçoivent un salaire équitable et travaillent dans des conditions décentes, ce qui améliore leur qualité de vie et celle de leur communauté.

3. Respect de l'environnement : Les méthodes de production équitables sont souvent plus respectueuses de l'environnement, utilisant moins de produits chimiques et favorisant la biodiversité.

   
   

Saviez-vous que de nombreux produits certifiés équitables sont également biologiques ? C'est un double bénéfice pour notre santé et pour la planète !

D'où viennent nos aliments ?

Au Québec, les aliments vendus en épicerie proviennent des quatre coins du globe. Cela nous permet de profiter d'une grande variété alimentaire tout au long de l'année. Cependant, cette diversité alimentaire repose sur le travail acharné de producteurs, souvent situés dans des pays au climat chaud et moins favorisés économiquement.

Le commerce conventionnel : Ses impacts

Le commerce conventionnel est dominé par de grandes entreprises qui cherchent avant tout à maximiser leurs profits. Cela se traduit par des pratiques agricoles qui exacerbent la précarité des producteurs:

• Conditions de travail précaires : Les travailleurs sont souvent sous-payés et travaillent dans des conditions difficiles.

• Impact environnemental : L'utilisation de pesticides et d'OGM (organismes génétiquement modifiés), ainsi que la monoculture ont des effets dévastateurs sur l'environnement.

• Inégalités économiques : Les profits sont concentrés entre les mains des grandes entreprises, tandis que les producteurs restent dans la pauvreté.

Le commerce équitable : Une alternative juste et durable

Le commerce équitable propose une alternative plus humaine et durable au commerce conventionnel. Il se fonde sur des principes de justice, de respect, de solidarité et de dignité. Voici comment il fonctionne :

• Prix juste : Les producteurs reçoivent un prix équitable qui couvre les coûts de production et leur permet de vivre décemment.

• Moins d'intermédiaires : La réduction du nombre d'intermédiaires assure que les producteurs reçoivent une plus grande part des profits.

• Développement communautaire : Une partie des revenus est réinvestie dans des projets communautaires, améliorant la qualité de vie locale.

• Respect de l'environnement : Les méthodes de production respectent l'environnement, réduisant l'usage de produits chimiques et favorisant la biodiversité.

Comment consommer plus Juste ?

• Acheter des produits certifiés équitables : Recherchez des logos de certification dans les épiceries locales ou dans les magasins spécialisés en produits équitables

• Privilégier les circuits courts : Faites vos courses dans des marchés publics où il est possible d’acheter directement des producteurs locaux.

• Choisir des produits de saison et locaux : Achetez des produits de saison et locaux lors des événements ou directement à la ferme lors de journées portes ouvertes dans les fermes locales de votre région.

• Cultiver vos propres aliments : Plusieurs choix s'offrent à nous, sur notre propre terrain ou notre balcon, aux jardins communautaires ou collectifs* ou utilisez les espaces de jardins urbains.

  
  

* Les jardins communautaires offrent des parcelles individuelles où chacun cultive ses propres aliments, tandis que les jardins collectifs sont des espaces partagés où tous travaillent ensemble et se répartissent les récoltes.

Finalement, adopter une alimentation juste et équitable, c'est choisir de soutenir des pratiques agricoles et commerciales qui respectent les droits humains et protègent notre planète. Chaque achat que nous faisons est un vote pour le type de monde dans lequel nous voulons vivre. Ensemble, participons à rendre le monde plus équitable, un achat à la fois.

Merci à Hala Ataya stagiaire en nutrition 2024 qui a rédigé cet article.

Mention de source : Les Ateliers cinq épices

Karel Mistrík de Unsplash

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